Zutaten:
Limetten
frische Minze
Rohrzuckersirup
weißer Rum
gekühltes Sprudelwasser
Crushed Ice
Equipment:
Cocktailgläser
scharfes Messer
Schneidebrett
Stößel
Cocktail-Messbecher
kurze Strohhalme
Zubereitung:
Die Limette gut waschen (ich reibe sie dabei mit einer Gemüsebürste ab) und kräftig abrubbeln beim Abtrocknen – denn die Schalen der Limetten hierzulande sind eigentlich immer gespritzt. Danach mit etwas Druck auf der Arbeitsfläche hin und her rollen: So öffnen sich die Poren und Fasern, und es kommt noch mehr Geschmack in den Mojito! Dann das Stück, an dem der Stiel war, und die Spitze der Limette abschneiden: Lässt man diese Teile dran, machen sie den Mojito bitter.
Die Limette teilen und die beiden Hälften vierteln. Eine halbe Limette genügt pro Glas. Reichlich Minzeblätter hinzufügen. Alles mit den Stößel zerquetschen.
Das Geheimnis ist der Rohrzuckersirup statt normalen Rohrzuckers: Normaler Rohrzucker löst sich nicht schnell genug auf. Also 2 cl Rohrzuckersirup pro Glas hinzufügen (mehr muss es wirklich nicht sein). Darauf 8 cl weißen Rum (gute Erfahrungen haben wir mit Havana Club). Crushed Ice dazu, mit Sprudelwasser auffüllen, mit dem Strohhalm die Limetten und die Minze noch ein wenig aufrühren – fertig ist der Mojito!
Noch ein Tipp zur Minze: Ich kaufe sie meist im türkischen Supermarkt, dort bekommt man gleich einen ganzen Busch für wenig Geld. Bei der Minze, die man nicht braucht, die angetrockneten Stiele unten schräg abschneiden, damit sie wieder Wasser ziehen können, und die Minze in ein Wasserglas stellen. Darauf achten, dass keine Blätter im Wasser hängen, das gammelt sonst schnell. Gelegentlich das Wasser austauschen und die Stiele unten wieder etwas abschneiden – dann hält sich die Minze sogar fast ne ganze Woche!
